Суп "Глаза змеи"

Из чего готовим:  3 стакана даси, 8 креветок, 1 ч. ложка водки, 8-12 веточек мицуба (или кориандра), кожура от половинки лимона, 1/2 ч. ложки светлого сёю, 1/4 ч. ложки соли.

Рецепт:  Очистить креветки, сбрызнуть их водкой, проварить в кипящей воде 1 мин, откинуть на дуршлаг. Положить в каждую тарелку по две свернутые колечками креветки (глаза змеи). В подсоленную кипящую воду опустить зелень, сразу вынуть и положить в холодную воду. Затем обсушить, связать по 2-3 веточки вместе и положить на креветки. Вырезать из кожуры лимона 4 цветочка, промыть, обсушить и положить в тарелки. Разогреть бульон (даси), заправить его солью и сёю, довести до кипения и осторожно залить креветки.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт